主人の誕生日のアップルパイ。

 主人の誕生日なのでアップルパイを焼きました。

ホールの状態での形は少し失敗してしまい、

きれいな円にはできなかったのだけど、

カットしてしまえばわからないよね＞＜ということで、

ブログに載せるのはカットした状態の写真で…。

一昨年？のクリスマスに焼いた時はきれいに焼けたのになぁ。

パイ生地の扱いって難しい…。

味は美味しいと言って貰えました！よかったー！

でも、毎回きれいに焼けるように、味ももっと美味しくなるように、

お菓子作りは苦手な私だけれど、がんばりたいな。

そのためにも少しでも気になったことはメモしていこう。

以下、今回のアップルパイのメモ。

・りんごはサンふじを３つ。

　最初は２つの予定だったけれど３つにしてよかった。

・りんごは全体にお砂糖がまぶさる程度〜気持ち少なめで煮た。

・少しシャキシャキ感が残るように短めに煮たけれど、

　もう少しくったりめに煮た方が好みだったかもしれない。

・パイ生地は下の部分だけを先に空焼きしたけれど、

　うちのオーブンだとけっこうしっかり焼いてしまってもいいかもしれない。

・空焼きは型に入れて重石を乗せてある程度ちゃんと焼いてから、

　型から外してシルパンの上で焼く。

　最初にある程度焼いておかないと、型から外した時に形を保てない。

・今回は、底がべっしゃりするのを恐れるあまりに、

　フィリングの下に敷いたスポンジを８ミリくらいの厚さにして、

　フィリングを煮た時のシロップもほとんどかけなかったけれど、

　スポンジ生地は５ミリかそれ以下くらいの厚さにしておくか、

　シロップを気持ち多めにかけてもよかったと思う。

　（そうでないと仕上がり時にスポンジの香りがやや残ってしまう）

・フィリングの上に全体にそれとなくシナモンを振ったけれど、

　ちょっと多すぎるかな？くらい振ってもちょうどよさそう。

　ほどほどだと、仕上がったときにあまりシナモンの風味を感じない。

・上に乗せるパイ生地、特に淵の部分は下の台からはみ出しすぎないように。